喜歡品嚐傳統上海淮揚菜的朋友注意！擁有60年歷史的香港高質上海菜老字號「雪園」，其位於灣仔南洋酒店內的「雪園壹號」首次推出「名人飯堂老師傅手工菜 Brunch」！由即日起至8月30日逢星期五至日午市時段，每位只需港幣$388就可以一次過品嚐10款工序繁複的經典上海淮揚手工菜式！
雪園壹號 名人飯堂老師傅手工菜 Brunch
滬味四重奏及極致湯品
作為Brunch的開場，4款前菜能反映出「雪園壹號」對傳統手工藝的執著。食客可以品嚐由製作上海點心超過40年的明師傅主理、以反覆手工開酥成就鬆化酥皮的「蘿蔔絲酥餅」；選用口感紮實的鴨蛋以秘製燻料烤焗、每日限量製作的「脆香煙燻流心蛋」；堅持以新鮮豬皮慢火熬煮天然皮凍、絕不使用魚膠粉的「鎮江肴肉」；以及選用新鮮活南非鮑魚入饌、以「對酒」方式完美保留鮑魚鮮味的「酒糟冷泡小鮑魚」。
湯品方面則是二選一，食客可選擇以金華火腿、老雞與赤肉文火細燉的「竹笙雲吞清雞湯」，或是以自家熬製高湯作基底並加入魚唇與花膠提升膠質感的「花膠魚唇酸辣湯」。
淮揚四功熱饌與驚喜甜品
熱菜先有「黃金蝦球蝦仁拌鍋巴」，其醬汁以人手從新鮮鹹蛋中取出的蛋黃製作，配以自家風乾油炸的手工鍋巴。接著是考驗師傅基本功的「砂鍋獅子頭」，以新鮮豬肉六瘦四肥的比例手工搓製。此外還有將津白慢燉至微帶糊狀、配以金華火腿絲點綴的「金華爛糊肉絲」，以及雪園自創點心「梅干菜鍋貼」。
最後，甜品會送上即點即做的「高力豆沙」，外層金黃微脆，內裡包入紅豆沙與香蕉片，甜度恰到好處。
雪園壹號 (Snow Garden)
- 餐廳地址：灣仔摩理臣山道 23 號南洋酒店地庫 1 樓
- 營業時間：11:00-14:30；18:00-22:00（星期一至日）
- 訂座電話：3897 9618
- 訂座備註：必須訂座及於訂座時說明享用「名人飯堂老師傅手工菜 Brunch」