去日本習慣玩到夜一夜嘅朋友要留意！近年日本面臨嚴重的通脹與人手不足問題，不少深受旅客歡迎的平價連鎖餐廳，都已經悄悄引入了「深夜附加費」。由2026年3月起，就連主打平價的迴轉壽司連鎖店「Hama壽司（はま寿司）」也宣布加入收費行列！
食宵夜變貴！日本連鎖餐廳相繼引入「深夜附加費」
去日本玩當然要一日三餐直落再食埋宵夜！不過原來不少香港人最愛的連鎖餐廳已經陸續引入「深夜附加費」。最新消息指，就連主打極高性價比的人氣迴轉壽司連鎖店「Hama壽司（はま寿司）」亦已在2026年3月起正式加入深夜收費行列！小編整理日本各大連鎖餐廳深夜收費名單與背後原因，如果想慳啲就記得早啲食飯喇。
點解食宵夜會變貴？「深夜附加費」背後原因
日本的《勞動基準法》規定，員工在晚上10時至翌日清晨5時期間工作，僱主必須支付高於平日至少25%的工資。近年日本全國最低工資不斷上漲（如東京的時薪已比疫情前上升逾20%），加上食材及電費成本急升，維持通宵營業的負擔變得極其沉重。
為了在不影響日間多數食客的前提下維持夜間營運，越來越多連鎖餐廳選擇在「晚上10時後」向食客收取額外的附加費。對於旅客來說，雖然食宵夜變貴了少許，但這亦是日本餐飲業維持夜間服務的無奈之舉。
業界兩大標準：牛丼/壽司加 7%、家庭餐廳加 10%
目前日本餐飲界的深夜附加費主要分為兩個標準。自助程度較高、翻檯率快的快餐業（如牛丼、迴轉壽司），加幅普遍定於7%；而需要較多人工服務的家庭餐廳，則普遍定於10%。
註：深夜收費時段通常為晚上10:00至翌日05:00，具體時間依各餐廳官方公告為準。
日本連鎖餐廳「深夜附加費」名單整合
| 餐廳類別 | 餐廳名稱 | 深夜附加費 | 實施情況及備註 |
| 迴轉壽司 | Hama壽司 (はま寿司) | +7% | 2026年3月3日起實施 |
| 迴轉壽司 | 壽司郎、藏壽司 | 0% | 暫未實施統一深夜收費 |
| 牛丼快餐 | Sukiya (すき家) | +7% | 2024年4月起實施 |
| 牛丼快餐 | 松屋 | +7% | 2025年4月起全面實施 |
| 牛丼快餐 | 吉野家 | 0% | 暫未實施（正在研究中） |
| 家庭餐廳 | 薩莉亞 (Saizeriya) | +10% | 疫情前已實施 |
| 家庭餐廳 | Skylark集團 (如 Gusto) | +10% | 疫情前已實施 |
| 家庭餐廳 | Joyfull | +10% | 2021年7月起實施 |
| 其他快餐 | 麥當勞、日高屋拉麵 | 0% | 暫未實施，但未來有可能跟隨 |
常見問題 (FAQ)
Q: 深夜附加費是怎樣計算的？
A: 只要你的點餐時間落入餐廳規定的深夜時段（通常是22:00後），結帳時系統會自動在整筆餐飲費用上，額外加上7%或10%的附加費。
Q: 便利店買宵夜會有深夜附加費嗎？
A: 不會。目前深夜附加費主要實施於提供堂食的連鎖餐飲店，24小時營業的便利店（如 7-11、Lawson、FamilyMart）購買食物維持原價。