被譽為「東京三大拉麵名店」、長年雄踞日本美食評鑑網 Tabelog 4分以上的神級過江龍「拉麵屋 嶋」（らぁ麺や 嶋）正式登陸香港！全球首間海外分店於2026年3月上旬強勢進駐銅鑼灣 Sugar+。由創辦人盛島博志親自監修，主打每日限量供應、以近30種食材熬製的「淡麗系」拉麵。即睇詳細地址及營業時間！
東京Tabelog神級名店「拉麵屋 嶋」登陸香港
穩坐「東京三大拉麵」！拉麵屋 嶋 4大神級背景
對於不熟悉拉麵屋 嶋的讀者，只要看看以下由創辦人盛島博志先生帶領品牌奪得的輝煌戰績，就知道這間「預約困難店」有多厲害：
- 權威高分：長年在日本 Tabelog 維持 4分以上
- 百大名店：連續5年（2021年至2025年）入選 Tabelog百名店
- 最高殊榮：於2022年及2026年兩度榮膺「Tabelog 銅賞」
- 業界肯定：2020 年於東京澀谷開業即獲「TRY 拉麵大賞」頒發新人大賞
必食菜單推介：3大秘製「淡麗系」湯底比較
香港店將百分百呈現東京本店的極致風味。湯底精華在於採用日本雞、干貝、蜆、熟成鰹節、鯛魚頭及昆布等魚介，配合新鮮蔬菜共近30種食材悉心熬製。
| 湯底口味 | 風味特色 | 亮點 |
| 醬油湯底 | 濃郁醇厚，層次豐富 | 以特製醬油匠心調配，為店內最具代表性的招牌神級基調 |
| 白醬油湯底 | 鹽香與醬油香完美平衡，餘韻悠長 | 特別加入白松露油與黑松露醬點綴，香氣極具層次，令人難忘 |
| 鹽味湯底 | 清純鮮甜，淡麗雅致 | 以簡約純粹的調味，最大程度突顯近30種食材熬製的原始鮮味 |
除了靈魂湯底，盛島先生對麵條與配料的執著同樣令人佩服：
- 北海道小麥麵條：以北海道名物「北穗浪」為基礎，混合5種日本進口優質麵粉精製，絕無添加劑或酒精，口感柔滑且富嚼勁
- 4 款特色叉燒：一碗拉麵可配以四款製法完全不同的叉燒，展現主廚多元精湛手藝
- 手工雲吞：每日新鮮備料包製的爽彈海老雲吞與鮮美豚肉雲吞，與清爽鮮濃的湯底是絕配
「拉麵屋 嶋」（らぁ麺や 嶋）香港店
香港分店佔地近 1,200 平方呎，室內設計融合傳統東瀛暖簾與現代木質色調，設有 24 個座位。由於每日限量供應，建議大家提早前往排隊！
- 開幕日期：2026年3月上旬（試業）
- 詳細地址：香港銅鑼灣糖街 31 號 Sugar+ 地下1號舖
- 營業時間：11:30 – 21:30